지중해식 다이어트는 잊어라… 연구에 따르면 '대서양식 다이어트'가 더 좋다

Starchy vegetables such as potatoes are embraced on the Atlantic diet.

파스타는 잊어라, 감자가 좋다. 영양학자 루이스 파인은 스퍼드를 포함한 신선한 생선, 견과류, 곡물, 채소가 풍부한 대서양식 다이어트를 추천한다.

지중해식 다이어트는 오랫동안 즐거운 삶(라 돌체비타)과 동의어와 같았다. 이탈리아와 그리스와 같은 남유럽 국가의 전통적인 요리와 식탁에 오르는 시간을 우선시하는 사려 깊은 식습관에 기초하여, 지중해식 다이어트는 심장병과 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 낮은 발병률과 관련이 있다. 또한, 종종 비만을 해결하는 가장 좋은 방법으로 칭찬받는다.

그리고 지중해식 다이어트가 건강상의 이점을 제공한다는 점은 부인할 수 없지만, 영양 전문가들은 이제 지중해식 다이어트의 사촌격인 대서양식 다이어트를 장기적인 건강에 필요한 업그레이드라고 부르고 있다. 그것은 더 많은 전분 함량이 높은 탄수화물, 신선한 생선 및 계절 채소를 포함하며 스페인 북서부와 포르투갈에서 먹는 음식에 기초한다. 또한 웰빙에 영향력이 있는 사람들이 대서양식 다이어트가 현재로서는 반드시 시도해야 할 다이어트라고 하는 주장이 소셜 미디어에서 큰 반향을 일으켰다.

The Atlantic diet's emphasis on seafood, lean meats and dairy will suit some more than others.

▶대서양식 다이어트는 정확히 무엇인가?

대서양식 다이어트는 본질적으로 메드(Med) 스타일의 변형이다. "대서양식 다이어트는 신선한 해산물, 계절별 채소와 과일, 통곡물, 지속 가능한 단백질, 많은 올리브 오일, 유제품, 콩류, 견과류, 살코기, 그리고 허브와 향신료의 사용에 중점을 둔다. 그것은 지역의, 계절별 농산물과 균형 잡힌, 적당한 양을 강조한다."고 이너모스트(Innermost)의 영양학자 이사벨 스펠리시(Isabelle Spellissy)가 강조한다.

그러나 주목할 가치가 있는 몇 가지 주요 차이점이 있다. 지중해식 다이어트는 특정 유형을 처방하기보다 현지에서 조달한 신선한 과일과 채소의 더 많은 다양성을 추가하는 것에 중점을 두고 있지만, 대서양식 다이어트는 특히 브라시카(브로콜리, 양배추, 콜리플라워 및 케일을 포함하는 채소군)의 이점에 중점을 두고 있다. 이것들은 피로를 풀어주는 철분, 에너지를 높여주는 엽산 및 유동성 균형을 이루는 칼륨과 같은 다양한 영양소가 풍부하다.

Brassicas such as cabbage are a big part of the Atlantic diet.

전체적인 식사 스타일은 또한 일부에게는 다른 사람들보다 더 잘 어울릴지도 모르는 해산물, 유제품, 살코기 등에 약간 더 중점을 둔다. "대서양식 다이어트는 대서양 연안 지역의 전통 음식에 더 중점을 두는데, 이것은 종종 냉수성 생선과 해산물의 비율이 더 높다는 것을 의미합니다"라고 스펠리시는 덧붙였다.

그리고 와인과 짝을 이루는 치즈 플레이트를 좋아한다면, 좋은 소식은 둘 다 대서양식 다이어트에 허용된다는 것이다.

Bread, wine and cheese are all included in the Atlantic diet.

그러나 두 다이어트의 주요 차이점은 대서양식 다이어트가 전분이 많은 탄수화물을 허용한다는 것이다. 초점은 파스타(지중해식 다이어트의 주식)보다는 감자, 빵, 심지어 밤에 더 많이 맞춰진다. 이들은 보통 단백질이 풍부한 음식과 결합되어 접시에 균형을 이룬다.

"여름은 신선한 농산물의 풍부함과 신선한 해산물에 대한 더 쉽게 접근할 수 있으며, 바비큐와 같은 야외 요리의 적합성으로 인해 시도하기에 좋은 시기"라고 (영국에 기반을 둔) 스펠리시는 설명한다.

▶대서양식 다이어트의 이점은 무엇인가?

대사 건강에 미치는 영향에 대한 대서양식 다이어트를 조사한 최근 6개월간의 스페인 연구의 결과에 따르면, 식단의 주요 원칙을 따르는 것이 심장병, 당뇨병 및 기타 장기적인 질병에 기여하는 중요한 지표의 위험을 무려 42% 낮추는데 도움이 되었다는 것을 보여주었다. 또 다른 연구에서는 해산물에 초점을 맞춘 식단이 모든 원인으로부터의 사망 위험을 13년 이상 감소시켰다는 것을 발견했다.

스펠리시는 "대서양식 다이어트는 영양소가 풍부한 음식을 강조하기 때문에 특정 암의 위험을 줄이는 것도 있다."고 설명한다.

▶대서양식 다이어트를 시도하고 싶다면?

주요 식단으로는 신선한 산딸기류와 견과류를 곁들인 무가당 요거트를 아침식사로 먹어볼 수 있다. 재킷 감자에 참치와 구운 브로콜리와 콜리플라워를 곁들인 점심식사. 그리고 저녁은 치즈와 찐 케일을 곁들인 빵에 직접 만든 치킨 버거가 될 수도 있다. – 이브닝 스탠다드(The Evening Standard)